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没有吃过蟹就别说来过北海道？
「笫一次去北海道的话就一定要吃蟹料理！」、「没有吃过蟹料理的话，别说自己去过北海道！」，相信只要你告诉你的朋友会准备去北海道的话，他们都一定会跟你这样说。
好像只要你的行程会安排去北海道的话，不吃一次蟹料理就会浪费了一个非常难得的机会。
没错，北海道的蟹料理真的是非常有名、而且选择非常多，单是在JR札幌车站附近、大通公园周边、以及在薄野地区就有超过20间蟹料理餐厅。但是如果认真把所有餐厅都吃一次的话，基本上是三天三夜也不能吃得完。而且每一次去北海道的行程都非常紧凑，用餐的机会都非常有限、非常珍贵，实在是没有可能随便找一间蟹料理餐厅便跑进去。
有时候浪费金钱吃了不好吃的东西也不算是最大问题，而是给这些不好吃的东西填饱肚子，错过其他好吃的汤咖喱、拉面、成吉思汗烧肉的机会，这样才是对整个北海道行程体验的重大打击。
所以今天要准备跟你分享的，就是在札幌有那些值得尝试的蟹料理餐厅，当中包括了可以随意吃到饱的蟹料理放题餐厅、提供套餐形式的大众化蟹料理餐厅、还有就是提供高级宴会形式，能够在私人个室空间内享用的蟹料理餐厅。
不管你是为了轻松度假而选择来到北海道，还是为了庆祝重要节日而安排了一个豪华的北海道假期，在蟹料理这一方面都可以找到合适你预算的选择。
札幌地区蟹料理的选择
只要你会细心留意的话，札幌可以说是全北海道最容易吃到蟹料理的地方。而在同一时间，札幌可以说是差不多每一个去北海道旅客都一定会经过的地方。所以如果你的北海道行程都会经过札幌、也能够安排停留一天在这边的话，都非常值得在午餐、晚餐时间来尝试一下这边的蟹料理餐厅。
而在札幌这边的蟹料理餐厅一共分成两种:
一种是随意任吃、随意吃到饱的放题类型餐厅，在限时内可以随意吃，但是在倒数完结后就要立刻离开的那一种，适合愿意花时间动手拆蟹肉、有信心能够在限时内吃下大量蟹肉的旅客。
另一种就是以提供套餐为主的餐厅，一般会包括前菜、不同烹调方式的蟹料理，比如是陶板烧、涮涮锅、天妇罗等等，然后再配上蟹味噌汤、蟹肉饭、甜点等等，适合以用餐体验为最优先、又或是希望尝试高级会席料理的旅客。
放题随意吃蟹料理的选择
如果要说在札幌市内最具人气、能够随意在限时内把北海道三大蟹吃到饱的话，就一定是虾蟹合战「えびかに合戦」、以及难陀「海鲜バイキング难陀」这两间。
虽然对不少人来说这两间餐厅的分别都好像没有很大，因为这两间都有提供任意吃到饱的方案可以选择，而且价钱也差不多，看起来就是随便预订其中一间都可以。
但是在实际上这两间餐厅能给你的餐点、用餐体验都是完全不同，所以都非常建议先花一点时间来了解一下他们的特点，然后才按照自己的喜好来决定要尝试那一间，这样就不会后悔选错餐厅、被自己不喜欢的食物浪费了宝贵的空间。
以三大蟹吃到饱为主要卖点的虾蟹合战「えびかに合戦」
如果你来到北海道的其中一个目标，就是为了非常专注地吃三大蟹– 帝王蟹(鳕场蟹)、毛蟹、松叶蟹，而且是希望能够在90分钟可以不停吃的话，在虾蟹合战这边就可以选择一个特别为你而设的「北海道三大蟹」随意吃套餐，让你可以在限时内随意吃不限数量的帝王蟹(鳕场蟹)、毛蟹、松叶蟹。
又或是你在三大蟹之中就只是喜欢吃其中两款，比如是只会吃帝王蟹(鳕场蟹)、松叶蟹的话，也可以选择另外一个随意吃到饱套餐方案，还可以包括天妇罗、茶碗蒸、蟹寿司、虾寿司等等不同跟虾、蟹有关的食品。而两种不同的随意吃套餐方案也只是¥10000日元左右，就可以在90分钟内不限量地吃不同的蟹料理。
如果能够吃得比较快的话，要吃掉3只帝王蟹份量的蟹肉也不是没有可能的事，所以对追求以食量取胜的旅客来说绝对是一个不错的选择。
但是，在虾蟹合战这边的随意吃方案也不是完全没有限制的。
比如是你每一次都一定要吃完所有刚才点的蟹料理才可以下单点其他蟹料理，而且在限时倒数完结的一刻就一定要离开，但是如果在离开一刻有任何剩余还没吃的食物就会被按量收费，又或是可以选择购买追加时间，尽力把余下的食物清掉。
总言之就是需要在90分钟之内完美把握好下单、计算好自己用餐所需要的时间，这样就可以避开任何被追加收费的机会。
另外，虾蟹合战这边的上菜习惯都是会完整地把一只毛蟹、帝王蟹脚、松叶蟹脚用沸水煮好然后交给你，让你自己动手拆蟹肉。而且每一个人每一次能追加的蟹脚都会有数量限制，通常都是每一次只有一件、两件，而不是可以一次过下单点一大盆慢慢吃。所以你最后能吃多少蟹肉，还是要看你拆蟹的技术以及店员处理订单的速度。
还有一点，就是当帝王蟹存货不足的时候，虾蟹合战就会把帝王蟹脚转换成相对便宜的油蟹。
虽然油蟹跟帝王蟹都是同样鲜味，但是如果你是单纯为了吃帝王蟹而来的话，你的整个用餐体验就有可能会大打折扣，这都是在预订前都非常值得考虑的因素。
简单来说，如果你都是食量惊人、也不介意在90分钟内不断动手拆蟹，而且拆蟹的技术都是非常纯熟，能够在90分钟内迅速把大量蟹解体的话，虾蟹合战「えびかに合戦」都是一个相对高性价比的选择。
但是如果你都是讨厌动手拆蟹壳虾壳的那一种人、又或是你的拆壳技术也不是十分好的话，你能够在虾蟹合战「えびかに合戦」吃得饱得机会都不会非常高。
当然，这不是代表虾蟹合战「えびかに合戦」不值得去，而是在札幌吃蟹的方式也有很多，除了随意吃到饱的方案外还有「蟹宴」这一种选择，非常适合那些不习惯动手拆蟹的旅客，只要你继续看下去就会发现更多适合你的餐厅选择。
虾蟹合战「えびかに合戦」营业资讯
地址: 〒064-0804 北海道札幌市中央区南４条西５丁目F-45
电话: +81112100411
营业时间: 16:00 – 22:30
预订座位: えびかに合戦公式
备注: 具备中文餐牌，不懂日文也没有问题
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以炉端烧方式为主的难陀「海鲜バイキング难陀」
除了虾蟹合战「えびかに合戦」外，要说在札幌另外一间比较多人感兴趣、也可以随意吃蟹吃到饱的餐厅就一定是难陀「海鲜バイキング难陀」。
或许是因为难陀、虾蟹合战都可以随意吃三大蟹吃到饱，在网路上经常都会被放在一起来比较。但是在实际上的餐点内容、用餐体验都是完全不同的，所以如果说是因为虾蟹合战没有空位而改去难陀的话，就有可能会出现期望落差的情况。
首先难陀跟虾蟹合战最大的分别，就是难陀都是以烧烤为主要卖点的餐厅，而虾蟹合战就是以下单上菜方式的餐厅。也就是在难陀这边都需要先在自助区挑选了自己喜欢的食物，然后再要花一点时间来烤熟，而不是像虾蟹合战这样三大蟹在上菜后便可以立刻食用。
当然，难陀相跟虾蟹合战相比会有一个优胜的地方，就是在难陀这边除了提供三大蟹随意吃之外，还有烧肉、海鲜、天妇罗、蛋糕、蜜瓜等等东西可以吃。所以如果是喜欢吃烧肉，也愿意动手烧肉烧蟹、也愿意花时间拆蟹壳的话，在限时内都可以有机会吃到不同种类的蟹以及各式各样的烧肉。
不过以目前难陀的收费、用餐流程来说，如果要挑战每人付出大概¥10000日元，希望在100分钟内就可以吃光他们的三大蟹、烧肉的话，要挑战成功其实都会有不少难度，因为当中存在不少限制。
比如在东京、台湾、香港都非常流行「一人烧肉」这一个概念，也就是每一个人都可以利用一个小小的电炉来享受烧肉。虽然电炉的面积都比较小，但是对一个人来说就是足够有余。
不过在难陀这边要在限时之内吃得像「一人烧肉」一样的快速、顺利的话，恐怕就不是这么容易。
首先是难陀的烧烤炉面积都有点小，大概就是两个「一人烧肉」的烧烤炉拼合起来的面。基本上要把一般牛肉、猪肉烧至熟透都不会有太大难度，一般来说两个人共用一个烧烤炉都不是问题。
但是如果去难陀的主要愿望都是要吃蟹，要同时间处理大量帝王蟹脚、松叶蟹脚的话就会非常吃力，又或是一家大小四人来到难陀但是不会打算额外加钱分桌的话，要利用那一个只有A4纸大小的烧烤炉在100分钟把所有食物烤熟、烧蟹拆壳、也要让所有人吃得饱的话其实难度都会相当高。
另外在食材选择、份量方面，虽然说是在自助柜有多少便可以随意拿多少，但是在实际上一些热门高价的食材都很容易会出现快速被抢光而不能立即补回的情况。比如以曾经推出过的帝王蟹脚天妇罗为例，基本上从店员一拿出来到卖完就只不过是几分钟的事。而在下一次补回就差不多是十多分钟后，刚好就是要差不多离开的时间，所以也没有机会尝试到。
而且难陀也像虾蟹合战一样在限时倒数完结后就一定要离开，如果在离开的时候还有食材余下的话就需要按量计费，又或是选择追加额外时间尽力吃掉。当然，追加额外时间所需要的金额都不便宜，所以大家都是为了避免要追加额外时间而选择少吃一点。
简单来说就是在100分钟内都一定要集中精神地吃，要随时留意店员补回那些新鲜食材，还要计算烧烤时间、拆除蟹壳的时间、进食所需要的时间、以及还要不慌不忙地留意在烧烤炉旁边每分每秒都正在倒数的计时器。
如果你都能够同时间达成这几点的话，相信要成功吃下多只帝王蟹份量的蟹肉都不会有什么大问题。
虽然在难陀成功吃到大量高质素的蟹料理都有一定难度，但是难陀作为一间专门接待海外旅客的蟹料理餐厅，对不太懂日语的海外旅客、第一次来日本的旅客来说还是有值得被推荐的理由。那就是在餐厅内可以找到会说流利中文、英文的店员，而且对接待海外旅客都非常有经验，那就不用担心在整个用餐过程出现什么大问题。
难陀「海鲜バイキング难陀」营业资讯
地址: 〒060-0004 北海道札幌市中央区南５条西２丁目サイバーシティビルB2F
电话: +81115327887
营业时间: 11:00 – 22:00
预订座位: 「海鲜バイキング难陀」公式
备注: 以接待观光团为主的餐厅，具备中文餐牌、会说中文的店员，基本上完全不说懂日语也没有问题
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蟹料理吃到饱方案的取舍
如果你有细心留意的话，就会发现札幌那些蟹料理吃到饱方案都会有几个共通点，比如是收费一般都需要¥10000日元左右，但是用餐时间就十分短促，大概就只有90分钟左右。重点是当中有不少限制去让你少吃一点，比如是要花时间拆蟹壳、自己烧蟹等等。
而且一但在倒数完结那一刻还没有吃完的话，就需要支付按量收费的金额，又或是要购买额外时间尽力吃完，整个用餐过程都可以说是一点也不轻松。
虽然说能够以¥10000日元左右的价钱就可以吃到几只帝王蟹，听起来都是一件非常吸引的事，但是前设就是要在限时内吃得到、也要在限时内吃得完，这¥10000日元才算是值得花。
而同一时间在札幌的海鲜市场，比如是「二条市场」、「札幌卸売市场」为例，1kg的帝王蟹的价格就只不过是¥10000日元– ¥13000日元左右，而1kg松叶蟹的价值就是大概是¥3000日元– ¥5000日元左右。当中有时候会是冷冻货，也会有新鲜货，就看当时是那一个季节而定。
而同一样是¥10000日元左右的花费在札幌的海鲜市场就只能够吃到1kg的帝王蟹，但是在虾蟹合战、难陀就可以不限量吃蟹吃到饱。两者之间去怎样选择，就看你能够吃得下多少。
如果你的食量不是十分大，也对蟹肉的质素也有一定要求的话，去札幌的海鲜市场是最合理的选择。不然就可以考虑去虾蟹合战、难陀这些餐厅，但是对蟹肉的鲜度要求就不要抱太高期望。毕竟帝王蟹、松叶蟹的成本都不轻，扣除租金工资、店铺日常开支、老板自己的利润后，¥10000日元当中还能够余下多少成本给你鲜活的帝王蟹、松叶蟹？
这就是蟹料理吃到饱方案、札幌的海鲜市场、高级蟹宴之间的取舍，也是这篇文章值得你继续看下去的原因。
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蟹宴、高级会席料理的选择
如果要说一个蟹料理吃到饱方案跟蟹宴、高级会席料理之间最大的分别，就当然是蟹宴、高级会席料理的单价都会比蟹料理吃到饱方案高很多。那是因为正式的蟹宴，也就是包括前菜、刺身、三大蟹、天妇罗、蟹汤、杂炊、甜点等等，一般计及税金、服务费都需要¥12000日元– ¥15000日元左右的花费，而一般蟹料理吃到饱方案就只不过是¥8000日元– ¥10000日元的花费。
还有是如果要再高级一点的话，也有一些超过¥20000日元的会席料理可以选择。当然也会有人说这样的花费是不值得，但总体来说付出去的成本跟吃下去的材料级别、得到的用餐体验是成正比例的。
情况就像在麦当劳吃普通汉堡包跟去高级餐厅吃A5和牛汉堡包一样，多付出去的钱都跑到去食材跟用餐体验上面。
而对于来到北海道旅游的你来说，去这些级会席料理的餐厅就是一个难得跟最重要的人一起去制造美好回忆的机会。
在札幌值得推荐的蟹宴、高级会席料理主要有两间，一间是冰雪之门「たらば蟹料理冰雪の门」、一间是雪华亭「かにと道产料理雪华亭」。他们的共通点都是提供以北海道三大蟹为主题的会席料理(蟹コース料理)，配合独立和室房间以及高级日式餐饮服务体验，也就是那一种在高级温泉旅馆常见的会席料理、怀石料理等等晚餐体验。
如果你也是特别喜欢和室空间、又或是对用餐体验的要求都会比较高的话，冰雪之门、雪华亭都是值得安排在北海道行程之中花钱尝试的高级蟹料理体验。
长期满席的冰雪之门「たらば蟹料理冰雪の门」
会把冰雪之门加入推荐清单的原因，除了是因为交通方便，从薄野地下铁车站走过去也不用3分钟，更重要的是他们都可以让你在独立和室房间内静静地享用高级的三大蟹会席料理，就算是稍微大声说话也不用担心影响到其他人。
而餐点方面，虽然整间餐厅的主题都提蟹会席料理套餐，但是在冰雪之门这边也提供了大概10种不同套餐可以选择。比如是以帝王蟹涮涮锅为主题的套餐、以品尝三大蟹为主题的套餐，又或是以独占一整只毛蟹为主题的套餐也有。而价钱就大概从¥9000日元开始到¥20000日元左右，不管是那一种旅游预算都一样可以找到合适的会席料理来尝试。
而在冰雪之门的用餐体验来说，相比那些以随意吃到饱为卖点的餐厅实在好很多。除了是因为能够在独立的和室房间内用餐，方便你拍出高质素的纪念照外，更重要的是店员会按照你的用餐速度来上菜，让你可以有时间先跟料理拍完照，细心品尝第一道蟹料理的味道才安排下一道菜。而不是像在那些随意吃到饱的餐厅需要在限时内狼吞虎咽，到最后吃了什么也不清楚。
简单来说，从店员安排第一道前菜到你享用最后一道甜品大概都可以有120分钟的用餐时间，只要你不是在热门假期、札幌雪祭期间用餐的话，基本上再追加不同自己喜欢的餐酒、单点食品然后再多坐半小时都是没有太大问题的。
也不会像虾蟹合战、难陀这样在用餐时间上有非常严格的限制。
另外，如果你都会打算尝试冰雪之门的话，非常建议在出发日期前的一个月就开始登记订座。特别是在多人同时出行，需要预订4位以上的话就一定要预先订座，不然遇上满席的机会都是十分高。
而在冰雪之门的座席一共分成和室空间、开放空间两种。如果希望到时候可以利用独立和室房间的话，就不要忘记在订座的时候跟店只提出你的要求，不然到最后就会有机会被安排到开放空间那边用餐。
当然，如果在出发前没有预约但是又希望去碰运气的话，也可以当天打电话去尝试一下，不过成功率一般都不会很高，所以都不建议这样冒险。
总结来说，如果是同一样的¥10000日元花费，也可以先考虑预约了冰雪之门，尝试一下不同烹调方式的蟹料理，然后如果还是觉得吃不够得话，才去海鲜市场那边单点一整只帝理蟹来吃也可以。这样整个北海道行程的体验就会比较好，出现后悔、觉得浪费钱的机会都会比较低。
不过如果你的预算能够加到¥20000日元的话，在札幌还有一个更值得考虑的选择，那就是「かにと道产料理雪华亭」。
冰雪之门「たらば蟹料理冰雪の门」营业资讯
地址: 〒064-0805 北海道札幌市中央区南５条西２丁目８−10 冰雪の门ビル
电话: +815054616016
营业时间: 11:00 – 23:00
预订座位: 「たらば蟹料理冰雪の门」公式
备注: 推荐利用官方网站预订座位，具备日文、中文餐牌。同时建议在出发到日本前就把用餐时间、会席料理套餐选择决定好。如果是希望利用到和室房间、又或是对有食物敏感问题的话都需要同时提出。最后就是提早10分钟到达，避免因为语言问题而产生不必要的误会。
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专注高级晚餐体验的雪华亭「かにと道产料理雪华亭」
如果在紧密的北海道行程当中就只有一次机会去尝试蟹料理，要在众多餐厅之中挑选一间的话，首选一定会是「かにと道产料理雪华亭」。
原因都很简单，就是如果冰雪之门对你来说都是非常满意的话，你在雪华亭这边就会得到更加高级的用餐体验，让整个北海道行程变得更加完美。
首先是在雪华亭这边可以品尝到更高级的蟹会席料理，比如是大部份套餐都可以同时吃到北海道三大蟹，又或是可以选择以不同方或烹调帝王蟹为主题的套餐。
如果预算能够再提高多一点的话，在一个套餐10道菜之中就可以尝试到如何利用不同方式来烹调北海道三大蟹，从涮涮锅、甲罗烧、天妇罗、寿司方式来处理也有，这些都是在冰雪之门、以及札幌其他餐厅都不能体验到的特别蟹会席料理。
然后就是雪华亭的座位全部都是安排在独立的和室房间之内，基本上要怎样拍照、拍影片都不用担心会拍到其他顾客，也可以避免出现一些不必要的误会。更重要的是在雪华亭这边所采用的都是一整套高级温泉旅馆的服务体验，除了需要在门外脱鞋外，店员都总是会非常客气地向你询问有什么地方需要帮助，也会协助你挂好外套，完全不需要自己动手。
这些都是在札幌少数能够提供到这一种体验的餐厅。
再加上雪华亭的营业时间都非常短，一般情况下就只会在晚间营业，而且还会在每一个星期三定期休息，基本上能预订的时间都不算十分多。另外是在雪华亭就只有15间独立和室，也就是说每一个晚上大概就只会迎接15组客人，两种因素加起来后，基本上每一个星期能够开放预订的空间都是非常有限。
所以如果成功品尝到雪华亭的料理都可以说是带住满满的运气来到北海道。因为除了要编排到一个合适的行程外，还要遇上一个不会被预订到满席的日子，如果能够同时出现这两个因素的话，实在是想不到任何一个要去其他餐厅，而不去雪华亭的原因。
总结来说，虽然在雪华亭的花费都比其他蟹料理餐厅高出了不少，但是从蟹料理的品质、选择、以及整个用餐环境来说其实就是合乎所花出去的钱。如果你这一次安排北海道行程的目标是为了庆祝重要的日子，比如是纪念日、生日的话，选择在雪华亭这一种环境的餐厅就会比较稳妥，也不用担心会被一些餐厅的食物质素、店员服务态度等等问题而破坏了整个行程的美好心情。
雪华亭「かにと道产料理雪华亭」营业资讯
地址: 〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西４丁目Ｊ－ＢＯＸビル
电话: +81112511366
营业时间: 17:00 – 23:00
预订座位: 「かにと道产料理雪华亭」公式
备注: 如果决定了要去雪华亭的话，就建议尽快订座，等待收到确认电邮后才算是完成预订。而网站预订系统就只可以安排两天后的预订，如果是希望今天明天突然要去雪华亭的话，也可以尝试打电话去查询，不过成功率一般都不会很高。
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其他蟹料理店的选择
就像一开始说过，在札幌一共有二十多间专门提供蟹料理的餐厅，也不是只有虾蟹合战、难陀、冰雪之门、雪华亭这四间，而是还有其他餐厅都一样会提供蟹会席料理的餐厅。
如果是打算品尝蟹料理但是又预约不到的话，也可以考虑去那些专门提供蟹料理的连锁店，比如是蟹将军「かに将军」、蟹家「かに家」，又或是在日本不同地区也有分店的蟹本家「かに本家」等等。
虽然在这些餐厅的用餐体验都有可能没有像冰雪之门、雪华亭这样高级，但是总算是不会错过了任何吃蟹的机会，为这一趟行程带来一点点遗憾。当然，你也可以去海鲜市场挑选完整一只帝王蟹来吃，但是在一般情况下就只能在煮、蒸、或是炭烧三种烹调方法之间选择一种，而不是可以在同一只帝王蟹身上体验到不同的烹调方法。
简单来说，如果是不介意只能够吃一种蟹的话，直接去海鲜市场也是一个可行的选择，不然就是在蟹将军「かに将军」、蟹家「かに家」、蟹本家「かに本家」之中挑选一间来尝试，这三间的座位数目比冰雪之门、雪华亭加起来还要多几倍，绝对不用担心预约不到。
蟹将军「かに将军」
蟹将军「かに将军」营业资讯
地址: 〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西2-14-6
电话: +81112802527
营业时间: 11:00 – 23:00
预订座位: 蟹将军「かに将军」公式
蟹家「かに家」
蟹家「かに家」营业资讯
地址: 〒064-0804北海道札幌市中央区南4条西2-11
电话: +81112221117
营业时间: 11:00 – 22:30 (平日会在15:00结束午餐营业，然后在17:00恢复营业)
预订座位: 蟹家「かに家」公式
蟹家预订优惠: かに家(蟹家) 怀石料理精选套餐
蟹本家「かに本家」
蟹本家「かに本家」营业资讯
地址: 〒060-0003 北海道札幌市中央区北3条西2丁目1-18
电话: +81112220018
营业时间: 11:00 – 22:00
预订座位: 蟹本家「かに本家」公式
蟹本家预订优惠: 蟹本家怀石料理高级套餐(免排队方案)
蟹料理连锁店适合那一种行程安排？
一般来说，蟹将军「かに将军」、蟹家「かに家」、蟹本家「かに本家」这一类连锁店都非常适合在不能完全确定行程的情况下来预订。
主要是因为空位比较多，当突然间被天气、飞机航班影响到行程的时候，就可以在这三间连锁店查看一下当天还有没有空位，又或是直接过去碰运气也可以，一般来说成功率都不低。
另外，如果你的旅游预算都不是十分高，但是也很想体验到北海道三大蟹的话，在这几间餐厅也有一些相对便宜的套餐可以选择，大概是¥6000日元– ¥7500日元左右就可以得到蟹会席料理的体验。
最后就是在特别日子来到札幌，比如是圣诞节、新年、札幌雪祭这段时间来到札幌的话，直接预订这三间餐厅都会比较方便编排其他行程。只要早一点把餐厅的预订决定好，就可以早一点去预订其他更重要的行程安排。
小补充，如果你都是准备出发到北海道，你也可以定期回来查看北海道旅游资讯分类这一版，说不定也会有更多对你有帮助的旅游分类资讯。还有一点，就是一般北海道行程都会同时间加上东京的行程，如果你都会同时间出发到东京的话，也可以查看东京旅游资讯分类那一边，或许都一样会对你有帮助。
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